Tagliatelle carbonara

200g pancetty

těstoviny tagliatelle

4 žloutky (na dvě porce)

větší hrst strouhaného parmezánu

 čerstvě mletý pepř

sůl

Toto jídlo miluji, je to veliká rychlovka a o to větší je to dobrota.

Většina počeštěných receptů obsahuje smetanu, ale věřte, že do pravé carbonara nepatří. 

Krémovou konzistenci vám zaručí žloutky s parmezánem.

Slaninu vyškvařte na pánvi do křupava.

Tagliatelle uvařte na skus, zceďte a přidejte na pánev ke slanině. 

Smíchejte žloutky, strouhaný parmezán, malou naběračku vody od těstovin, čerstvý mletý pepř a špetku soli.

Pánev s tagliatelle sundejte ze sporáku a zalijte směsí.

Na sporák už pánev nevracejte, omáčka by se vám zdrcla a měli byste místo carbonara lepenici :-)

Promíchejte a ihned podávejte.