Vepřová panenka s houbovou omáčkou a cuketový kuskus

Kuskus:
1 střední cuketa
1 lžíce másla
2 stroužky česneku
sůl
pepř

Maso s omáčkou:
2 Vepřové panenky
sůl
čerstvý pepř
1 cibule
1 sklenice hub ve sladko-kyselém nálevu - propláchlých
200ml bílého vína
150ml smetany na vaření
nasekaná petrželka

Cuketu očistěte a nastrouhejte nahrubo.

Rozehřejte máslo a cuketu na něm orestujte společně s dvěma stroužky nasekaného česneku.

Osolte a opepřete a nechte cuketu dodělat doměkka.

Potom ji smíchejte s hotovým kuskusem.

Panenku osolte a opepřete a na oleji ji zprudka osmažte ze všech stran.

Potom ji přendejte do pekáčku a na 180 stupňů ji dopečte v troubě.

Teplota uvnitř masa by měla mít 60 stupňů.

Po dopečení nechte maso 10 minut odpočinout.

 Na výpeku v pánvi osmahněte cibuli nakrájenou najemno, přidejte houby a podlijte bílým vínem.

Tekutinu nechte svařit na polovinu a přidejte smetanu.

Dochuťte solí a pepřem a nakonec přidejte nasekanou petrželku.
:-)